Timbrus Purcari Estate пополнила свою коллекцию оригинальных блендов

Шестой по счёту авторский ассамбляж — Syrah – Malbec – Saperavi – Rară Neagră, 2019, как и каждый предыдущий De Autor, благодаря включению автохтонного сорта, – единственный в мире.
Философия De Autor

В основе оригинальности серии De Autor лежит искусный ассамбляж вин одного терруара – Purcari. Лучший виноград, правильно подобранный дуб, своевременное бутылированние и немного терпения — всё это обеспечивает неповторимость наших вин, которые способны удовлетворить даже самых взыскательных ценителей и коллекционеров. Дабы поддерживать высочайший уровень качества, мы выпускаем вина под маркой De Autor лимитированными тиражами

Важно, что все вина этой серии, как и весь ассортимент Timbrus, получили категорию качества Indicație geografică protejată Ștefan Vodă. Timbrus Purcari Estate – единственный в Молдове производитель, кто все свои вина сертифицировал как IGP. Все плодоносящие виноградники (112 га в коммуне Пуркарь) взяты Национальным бюро винограда и вина на учёт для производства вин с IGP Ștefan Vodă. Это значит, что, начиная с виноградников, и далее на всех этапах до выхода вин на рынок к производителю предъявляются более жёсткие требования и больше контроля. Не все предприятия могут им соответствовать и вообще хотят идти по этому, более трудному пути.

О компании Timbrus

blend #1, 2014 Saperavi – Merlot – Fetească Neagră (7000 бут.),

blend #2, 2015 Saperavi – Shiraz – Malbec (12000 бут.),

blend #3, 2017 Fetească Neagră – Saperavi – Merlot – Malbec (5200 бут.),

blend #4, 2016 Merlot – Malbec – Syrah – Saperavi – Fetească Neagră (7500 бут.),

blend #5, 2018 Merlot – Malbec – Fetească Neagră (3840 бут.).

Эти вина сразу же заинтересовали коллекционеров. Однако сегодня их не найти в свободной продаже. Разве что непосредственно у производителя, из его собственного резерва.

Мы придерживаемся изначальной концепции для вин De Autor – нет единой формулы создания вина, — говорит главный винодел Timbrus Purcari Estate Александр Казаку. — Винодельческие решения принимаются в контексте различных факторов и отражают жизненную философию, индивидуальность и авторское видение его создателей. А вдохновение они черпают в традициях и наследии молдавского виноделия и терруара Purcari».

Секреты винодела
По словам Александра, гроздья собирали вручную, в ящики, когда виноград достиг оптимальной зрелости. На винодельне каждый сорт переработали отдельно. Ягоды дважды сортировали, а затем мягко прессовали. Чтобы больше извлечь из кожицы винограда красящих и ароматических веществ, до брожения применили холодную мацерацию сусла на мезге. Ферментация проходила в ёмкостях из нержавеющей стали с контролем температуры. Очень важно — на местных дрожжах. Не просто на диких дрожжах, которые есть на ягодах винограда, а на дрожжах, заранее полученных с виноградника и разведенных в специальных условиях. Это позволяет максимально отразить терруарность в вине, и выразить ароматику, присущую винам микрозоны Purcari.

Сразу после алкогольного прошло яблочно-молочное брожения. Каждый сорт вина выдерживали по отдельности в новых бочках. Баррики — из румынского и французского дуба. Их соотношение в вине — примерно равное. Но виноматериалы созревали разные сроки – от 18 до 24 месяцев.

В купаже сорта взяты в таких пропорциях: Сира – 33%, Мальбек – 31%, Саперави – 24 и Рара-нягрэ – 12%.

В бленд вошли более мощные Саперави и Сира, которые очень хороши при дегустации. Но, когда пьёшь второй-третий бокал, становится тяжеловато. К ним надо подать жареное мясо. Мы же стремимся к более элегантным танинам, к большей свежести и фруктовой яркости. Поэтому в ассамбляже появилась Рара-нягрэ. Мне она больше нравится в купажах, потому что облегчает вино и придаёт ему больше деликатности»,

De Autor Blend #6 тёмно-вишнёвого цвета. Первый нос – фруктово-ягодный, очень сочный и многообещающий. Действительно, букет очень богатый и красивый. Каждый сорт винограда внёс свою лепту. Но, чтобы почувствовать всю палитру ароматов, вину необходима аэрация. Об этом предупреждает и производитель на контрэтикетке: минимум 30 минут в декантере (хотя бы в кувшине. – Прим. А.Т.). У меня вино дышало примерно один час.

В букете раскрываются чёрная смородина, протёртая с сахаром, вяленая вишня, сушёная чёрная дикая черешня, молочная «ириска», сушёная слива, высушенный табачный лист, тёрн, гвоздика, кожа, шоколад, смесь перцев.

Чуть позже у вина как будто открылось второе дыхание, и оно выдало после первой волны, в основном, «сухих» ароматов волну сочных ягод – ежевики, малины, чёрной шелковицы, плодов боярышника, красной смородины. А также порадовало ароматами садовых цветов, фиалки, корицы, смолы фруктового дерева, кофе, кожуры граната, коры дерева, чёрной рябины. Но на это, разумеется, надо потратить время. Для любителей изучать и наслаждаться богатством ароматов в бокале De Autor Blend #6 – то, что надо.

У вина нежная текстура, живая кислотность и полный сочный вкус. Даже неожиданно, что настолько сочный, т.к. танины дуба часто делают вкус сухим. В этом случае влияние бочки очень деликатное, дуб нисколько не выпирает, проявляясь лишь специями. Во вкусе присутствуют очень отчётливо спелая вишня, чёрная черешня, корица, черноплодная рябина и нюанс табака.

В долгом послевкусии угадывается вишнёвая косточка, слегка вяжущий эффект, белый перец, оттенки ванили и бисквита. Могу сделать только один вывод – красивое, очень элегантное и богатое вино, которое не обязательно сопровождать едой.

С чем сочетать?
С блюдами из красного мяса, тёплыми салатами, выдержанными сырами (но не жёсткими типа «пармезан»). Конечно, блюда, приготовленные на гратаре, составят удачный марьяж к этому красному бленду.

Сколько стоит?
Цена достаточно привлекательная для такого уровня качества, т.к. на молдавском рынке есть довольно много вин дороже, но они уступают De Autor Blend #6 в богатстве, слаженности, гармоничности и сочности.

В рознице можно приобрести по цене от 260 леев.

Где купить?
В настоящее время De Autor Blend #6 уже появился в сетях «№1», Alcomarket, некоторых супермаркетах Linella, а также Bonus, Fourchette и Green Hills.

в винотеках Кишинёва — Wine.md, Plincuvin, Embargo, Carpe Diem и Wine Time;

на онлайн-платформах — Vincuvin.shop, kontrastwine.md, embargo.md, wine.md.

Если вы собираете коллекцию блендов De Autor, то она будет не полной, т.к. blend #4 не поступал в продажу на внутреннем рынке. Весь релиз был законтрактован на экспорт в Китай, для поставки в HoReCa.

De Autor Blend #6 можно заложить в коллекцию, если есть хороший винный подвал (без присутствия посторонних запахов), чтобы оно обрело большую сложность. Но уже и сегодня вино красиво сформировано, и его танины зрелые. Поэтому нет большой необходимости ждать год-два или больше, т.к. можно получать удовольствие прямо сейчас.

De Autor новым вином, в составе которого гармонично соединились четыре сорта винограда, обладающих яркой индивидуальностью. Шестой по счёту авторский ассамбляж — Syrah – Malbec – Saperavi – Rară Neagră, 2019, как и каждый предыдущий De Autor, благодаря включению автохтонного сорта, – единственный в мире.
Философия De Autor
В основе оригинальности серии De Autor лежит искусный ассамбляж вин одного терруара – Purcari. Лучший виноград, правильно подобранный дуб, своевременное бутылированние и немного терпения — всё это обеспечивает неповторимость наших вин, которые способны удовлетворить даже самых взыскательных ценителей и коллекционеров. Дабы поддерживать высочайший уровень качества, мы выпускаем вина под маркой De Autor лимитированными тиражами», – отметил владелец Timbrus Purcari Estate Евгений Бондарцов.

Важно, что все вина этой серии, как и весь ассортимент Timbrus, получили категорию качества Indicație geografică protejată Ștefan Vodă. Timbrus Purcari Estate – единственный в Молдове производитель, кто все свои вина сертифицировал как IGP. Все плодоносящие виноградники (112 га в коммуне Пуркарь) взяты Национальным бюро винограда и вина на учёт для производства вин с IGP Ștefan Vodă. Это значит, что, начиная с виноградников, и далее на всех этапах до выхода вин на рынок к производителю предъявляются более жёсткие требования и больше контроля. Не все предприятия могут им соответствовать и вообще хотят идти по этому, более трудному пути.

Ранее были выпущены пять блендов Timbrus de Autor:

blend #1, 2014 Saperavi – Merlot – Fetească Neagră (7000 бут.),

blend #2, 2015 Saperavi – Shiraz – Malbec (12000 бут.),

blend #3, 2017 Fetească Neagră – Saperavi – Merlot – Malbec (5200 бут.),

blend #4, 2016 Merlot – Malbec – Syrah – Saperavi – Fetească Neagră (7500 бут.),

blend #5, 2018 Merlot – Malbec – Fetească Neagră (3840 бут.).

Эти вина сразу же заинтересовали коллекционеров. Однако сегодня их не найти в свободной продаже. Разве что непосредственно у производителя, из его собственного резерва.

Мы придерживаемся изначальной концепции для вин De Autor – нет единой формулы создания вина, — говорит главный винодел Timbrus Purcari Estate Александр Казаку. — Винодельческие решения принимаются в контексте различных факторов и отражают жизненную философию, индивидуальность и авторское видение его создателей. А вдохновение они черпают в традициях и наследии молдавского виноделия и терруара Purcari».

Секреты винодела
По словам Александра, гроздья собирали вручную, в ящики, когда виноград достиг оптимальной зрелости. На винодельне каждый сорт переработали отдельно. Ягоды дважды сортировали, а затем мягко прессовали. Чтобы больше извлечь из кожицы винограда красящих и ароматических веществ, до брожения применили холодную мацерацию сусла на мезге. Ферментация проходила в ёмкостях из нержавеющей стали с контролем температуры. Очень важно — на местных дрожжах. Не просто на диких дрожжах, которые есть на ягодах винограда, а на дрожжах, заранее полученных с виноградника и разведенных в специальных условиях. Это позволяет максимально отразить терруарность в вине, и выразить ароматику, присущую винам микрозоны Purcari.

Сразу после алкогольного прошло яблочно-молочное брожения. Каждый сорт вина выдерживали по отдельности в новых бочках. Баррики — из румынского и французского дуба. Их соотношение в вине — примерно равное. Но виноматериалы созревали разные сроки – от 18 до 24 месяцев.

В купаже сорта взяты в таких пропорциях: Сира – 33%, Мальбек – 31%, Саперави – 24 и Рара-нягрэ – 12%.

В бленд вошли более мощные Саперави и Сира, которые очень хороши при дегустации. Но, когда пьёшь второй-третий бокал, становится тяжеловато. К ним надо подать жареное мясо. Мы же стремимся к более элегантным танинам, к большей свежести и фруктовой яркости. Поэтому в ассамбляже появилась Рара-нягрэ. Мне она больше нравится в купажах, потому что облегчает вино и придаёт ему больше деликатности», – пояснил Александр Казаку.

Что в бокале?
Мне досталась бутылка №0031 из лимитированного тиража в 5000 бутылок.

De Autor Blend #6 тёмно-вишнёвого цвета. Первый нос – фруктово-ягодный, очень сочный и многообещающий. Действительно, букет очень богатый и красивый. Каждый сорт винограда внёс свою лепту. Но, чтобы почувствовать всю палитру ароматов, вину необходима аэрация. Об этом предупреждает и производитель на контрэтикетке: минимум 30 минут в декантере (хотя бы в кувшине. – Прим. А.Т.). У меня вино дышало примерно один час.

В букете раскрываются чёрная смородина, протёртая с сахаром, вяленая вишня, сушёная чёрная дикая черешня, молочная «ириска», сушёная слива, высушенный табачный лист, тёрн, гвоздика, кожа, шоколад, смесь перцев.

Чуть позже у вина как будто открылось второе дыхание, и оно выдало после первой волны, в основном, «сухих» ароматов волну сочных ягод – ежевики, малины, чёрной шелковицы, плодов боярышника, красной смородины. А также порадовало ароматами садовых цветов, фиалки, корицы, смолы фруктового дерева, кофе, кожуры граната, коры дерева, чёрной рябины. Но на это, разумеется, надо потратить время. Для любителей изучать и наслаждаться богатством ароматов в бокале De Autor Blend #6 – то, что надо.

У вина нежная текстура, живая кислотность и полный сочный вкус. Даже неожиданно, что настолько сочный, т.к. танины дуба часто делают вкус сухим. В этом случае влияние бочки очень деликатное, дуб нисколько не выпирает, проявляясь лишь специями. Во вкусе присутствуют очень отчётливо спелая вишня, чёрная черешня, корица, черноплодная рябина и нюанс табака.

В долгом послевкусии угадывается вишнёвая косточка, слегка вяжущий эффект, белый перец, оттенки ванили и бисквита. Могу сделать только один вывод – красивое, очень элегантное и богатое вино, которое не обязательно сопровождать едой.

С чем сочетать?
С блюдами из красного мяса, тёплыми салатами, выдержанными сырами (но не жёсткими типа «пармезан»). Конечно, блюда, приготовленные на гратаре, составят удачный марьяж к этому красному бленду.

Сколько стоит?
Цена достаточно привлекательная для такого уровня качества, т.к. на молдавском рынке есть довольно много вин дороже, но они уступают De Autor Blend #6 в богатстве, слаженности, гармоничности и сочности.

В рознице можно приобрести по цене от 260 леев.

Где купить?
В настоящее время De Autor Blend #6 уже появился в сетях «№1», Alcomarket, некоторых супермаркетах Linella, а также Bonus, Fourchette и Green Hills.

Вина серии De Autor также продаются

в винотеках Кишинёва — Wine.md, Plincuvin, Embargo, Carpe Diem и Wine Time;

на онлайн-платформах — Vincuvin.shop, kontrastwine.md, embargo.md, wine.md.

Если вы собираете коллекцию блендов De Autor, то она будет не полной, т.к. blend #4 не поступал в продажу на внутреннем рынке. Весь релиз был законтрактован на экспорт в Китай, для поставки в HoReCa.

De Autor Blend #6 можно заложить в коллекцию, если есть хороший винный подвал (без присутствия посторонних запахов), чтобы оно обрело большую сложность. Но уже и сегодня вино красиво сформировано, и его танины зрелые. Поэтому нет большой необходимости ждать год-два или больше, т.к. можно получать удовольствие прямо сейчас.

Timbrus Purcari Estate

Timbrus Purcari Estate

Timbrus Purcari Estate

Timbrus Purcari Estate